...6 bouteilles avé le Mick, Le Pierrot, Lionel du Pastis à partir de la 4ème puis Marianne. On eu pu continuer chez ces derniers mais il se fut tard et brumeux…merci qd mm pour l’invitation.
1) Ayze 2008 Mont Blanc. Dominique Belluard Les vins de Savoie sont à boire sur les pistes… Voilà qui va vous convaincre de ne pas caver les vins de Dominique Belluard, qui exploite 13 hectares de vignoble de l’appellation Ayze. Une appellation confidentielle qui produit le meilleur vin pétillant des deux Savoie, dont vous pouvez admirer les vignes au loin sur les pentes de la route qui relie Genève à Chamonix. En biodynamie depuis 2001, Dominique Belluard et son père sont les derniers grands vignerons de ce terroir, qui, hélas, a bien du mal à résister à la pression foncière de l’agglomération Genevoise. A partir du Gringet, " le " cépage local apparenté au Savagnin et au Traminer Jurassiens voisins, le domaine qui représente à lui seul plus de 50% de l’appellation, produit en méthode traditionnelle (champenoise…) sur ses meilleures parcelles, une tête de cuvée nommée " Mont Blanc ". Ce " mousseux " se caractérise par un nez de zest de citron vert et de pomme Granny Smith. Son acidité prononcée se combine à une amertume désaltérante pour nous offrir un vin minéral et long en bouche. A noter la production confidentielle d’un vin blanc en Gringet sur la parcelle " le feu " constitué d’argiles sur des oxydes de fer : une merveille ! Dominique BelluardLes Chenevaz. 74130 Ayze -04 50 97 05 63-Ayze Mont-Blanc : 25 euros
2)Vouvray la Dilettante. Catherine et Pierre Breton Dans le grand mouvement viticole bio qui bouscule pour le meilleur les vins de Loire, Catherine et Pierre Breton, sont reconnus pour l’excellence de leur production en vins rouges de Bourgueil et de Chinon. Depuis quelques années à partir d’une vigne familiale en Vouvray, plantée du grand cépage blanc de la Loire, le Chenin, ils vinifient une cuvée en bulles en méthode traditionnelle. Ce vin, la " dilettante " peut en remontrer à bien des Champenois, tant le nez est franc, complexe et la texture fine, longue en bouche, sur des fruits verts, et doté d’une franche vivacité. Domaine Breton - Les Galichets 8 rue du Peu Muleau 37140 Restigné - 02 47 97 30 41-www.domainebreton.net
3) Un jurassique
http://www.domainedelatournelle.com/ploussard-de-monteiller.htm
4) Dard & Ribo. Crozes hermitage blanc 2008.
Cépage :
Superficie :
Exposition :
Sol/terroir :
Densité moyenne :
Mode de culture :
Rendement moyen :
Vendange :
Vinification :
Elevage :
5) Champagne Vouette et Sorbée
http://www.vouette-et-sorbee.com/index.php?page=cave&sspage=presentation_cave sous bois. traditionnelle. manuelle. 35 hectolitres/hectare. la plus traditionnelle qui soit, sans intrants chimiques de synthèse, donc très respectueuse de l'environnement depuis trente ans. entre 6000 et 9000 pieds/hectare. parcelles sur les communes de Saint-Jean-de-Muzols, Vion et Arras. est, sud-est. 8 hectares au total. 100% Roussanne.
6)
Carco d'Antoine Arena 
AOC Patrimonio Blanc 2007
"Carco"
Antoine Arena
à Patrimonio, Corse, France
Patrimonio, appellation située au Nord de l'île et à l'ouest de Bastia, est une petite enclave calcaire produisant des vins au caractère bien trempé. C'est l'AOC la plus réputée de Corse.
Antoine Arena est la figure emblématique du renouveau de la viticulture corse.
L'obstination de ce perfectionniste se retrouve dans cette cuvée emblématique qu'est Carco : le sol calcaire de cette parcelle y est tellement dur qu'il a fallut le concasser pour pouvoir planté la vigne. Le travail régulier des sols, le respect de la nature et la rigueur permette à cette parcelle de tout donner. Le domaine est aujourd'hui en biodynamie.
Domaine :
14 hectares (au lieu de 3 en 1980)
La parcelle de Carco :
3 hectares au lieu-dit Carco, exposé à l’Est.
Les sols sont calcaires, plantés pour les 2/3 en blanc (Vermentino) et le reste en rouge (Niellucio).
Dégustation :
Nez doux, minéral, notes de fleurs discrètes, pêche, abricot, légères touches épicées. Bouche magnifique, opulence et générosité, fruit et élevage à l'unisson, très belle longueur, gras ample et subtil. Une superbe queue de paon Des amers distingués.
